İçindekiler:
- Dananın en güzel eti neresi?
- Antrikot mu iyi bonfile mi?
- Kontrfile etin neresi?
- Yağsız ete ne denir?
- Kuzu etinin en lezzetli yeri neresidir?
- Kuzunun en iyi eti neresi?
- En lezzetli ızgara et hangisi?
- Bonfile kaç tane çıkar?
Dananın en güzel eti neresi?
Kontrfile, Antrikot T-Bone ve Pirzola gibi kaliteli ve lezzetli etler de
dananın sırt kısmından kuyruk sokumuna kadar olan bölgeden çıkmaktadır.
Dananın alt kısımlarına geldiğimizde ise but kısmından çıkan kuyruk etini görebiliriz. Bu etten sıklıkla haşlama yapılmaktadır.
Antrikot mu iyi bonfile mi?
Hayvanın bonfileden sonraki en değerli kısmı olarak nitelendirilen
antrikot, kendi yağını kendi içinde barındırması nedeniyle pişirilirken fazladan yağa ihtiyaç duymaz. Bu özellik antrikota hem ekstra yumuşaklık hem de ekstra lezzet verir.
Kontrfile etin neresi?
Kontrfile, antrikot ile sokum arasında bulunan bonfilelik
etin çıkarıldığı bölümün üstünü komple kaplayan birinci kalite
et çeşididir. Marinasyon işlemi
etin sıkı lif yapısını yumuşatacağından, pişirmeden önce en az 3-4 saat marine edilmesi önerilir.
Yağsız ete ne denir?
Kontrfile:
Yağsız,kemiksiz ve bifteklik bir parça olan kontrfile, bonfileye göre biraz daha sıkı yapıda ve serttir.
Kuzu etinin en lezzetli yeri neresidir?
Kuzu but,
kuzu kafesin bitiminden itibaren sırttan başlayarak aşağıda kalan arka bacakların üst kısmında yer alan bölgededir. Yağsız ve yumuşak olan but eti ile farklı yemekler hazırlanabilir. But kısmı aynı zamanda
kuzunun en lezzetli yerlerinden biridir.
Kuzunun en iyi eti neresi?
Kuzu etinin but kısmı, arka ayaklarında bulunan etlere ve etlerle beraber kemiklere verilen isimdir. Bu et bölümü,
kuzu etinin en lezzetli ve en
iyi yerlerinden biri olarak görülüyor. Yağsız ve yumuşak bir et yapısına sahip olan
kuzu budu, kızartma, fırın yemekleri ve şiş yemekleri için ideal bir et yapısına sahiptir.
En lezzetli ızgara et hangisi?
Et ızgara için dananın en çok sırt kısmı tercih edilir. Mangallık ve ızgaralık etler dana pirzola, dana antrikot, kontrfile ve bonfile olarak sıralanabilir. Tavuk ve balık gibi beyaz etler de
ızgara et kategorisinde kırmızı
et tüketmeyenler için iyi bir alternatiftir.
Bonfile kaç tane çıkar?
bonfile: hayvanın sırt bölgesinde sağ ve sol tarafında bu kastan iki
tane bulunur.
bonfile tam anlamıyla "löp et" olan lifli bir kastır. hemen yanında kontrfile bulunur.