İçindekiler:
- Şırdan nedir nasıl yapılır nasıl yenir?
- Şırdanın içinde neler var?
- Mumbar hangi şehre aittir?
- Şırdan tanesi ne kadar?
Şırdan nedir nasıl yapılır nasıl yenir?
İşkembe, börkenek, kırkbayır,
şırdan (ya da
şirden) olarak giden sıralamada midenin bağırsaklara en yakın olan kısmıdır. Midenin bu bölümü iyice temizlendikten sonra baharatlı pirinç karışımıyla doldurulur. Ağzı dikilir ve salçalı suda
pişirilir. Böylece
şırdan dolması elde edilir.
Şırdanın içinde neler var?
Şırdan, koyunun 4 midesinden biridir. Temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Mumbar hangi şehre aittir?
Sakatat denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri de
mumbar dolması oluyor. Şırdan ve kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Şırdan tanesi ne kadar?
Koyunun midesinin bir bölümü olan
şırdan, içi pirinç doldurularak
tanesi birkaç yıl önce 3.5 liraya satılırken, bugün 8-9-10 lira arasında fiyatlara satılıyor.