İçindekiler:
- Siyah zeytin cam kavanozda yapılır mı?
- Siyah zeytin bozulmadan nasıl saklanır?
- Sirkeli zeytin nasıl yapılır?
- Yeşil zeytin erimesin diye ne yapılır?
Siyah zeytin cam kavanozda yapılır mı?
Zeytinler tuz ve yağ ile uzun süre fermente olacağı için plastik yapısındaki kimyasallardan korunmak için
cam kavanoz tercih etmek gerekiyor.
Siyah zeytin bozulmadan nasıl saklanır?
Cam kavanoza aldığınız
siyah zeytinlerin içerisine zeytinyağı eklemeniz, küflenme problemini ortadan kaldıracaktır. Zeytinyağının yanı sıra teneke
zeytin, tuzlu ise zeytinleri yıkayıp tekrar yerine koymayı deneyebilirsiniz. Bir gün tüketebileceğiniz kadarını geniş bir kâseye alın ardından kalan zeytinleri durulayın.
Sirkeli zeytin nasıl yapılır?
Öncelikle zeytinlerimizi güzelce yıkıyoruz ve 5 kg lık şişelere zeytinlerimizi dolduruyoruz. Üzerine tuzunu atıp zeytinyağı ve
sirkeyi de ekledikten sonra ağzını kapatıyoruz ve bir iki çevirip bırakıyoruz. Haftada bir iki kere çevirmeniz yeterli olacaktır. Yaklaşık olma süresi bir ayı bulacaktır.
Yeşil zeytin erimesin diye ne yapılır?
Anadolu'da
yeşilzeytin erimemesi için kullanılan yöntemlerden bir diğeri de limon tuzu eklemektir. Limon tuzu ekleyerek yeşilzeytinlerin sert kıvamını koruması sağlanabilir. Ancak çok fazla limon tuzu eklendiğinde zeytinlerin tadı değişecek ve zeytinlerin erimesine neden olacaktır.