İçindekiler:
- Glutenin zararı var mı?
- Ekmekte gluten zararlı mı?
- Ekmekte gluten var mı?
- Glutensiz diyet kimlere verilir?
- Gluten iyi bir şey mi kötü bir şey mi?
- Gluten vücuda ne yapar?
Glutenin zararı var mı?
Sheffield Eğitim Hastaneleri Gastroenteroloji Akademik Birimi'nden bir araştırma ekibi,
gluten hassasiyeti olmayan bireyler için
glutenin zararlı olmadığını açıkladı.
Ekmekte gluten zararlı mı?
Bu durum şişkinlik, hazımsızlık, baş ağrısı ve gaz şikayeti gibi çeşitli sağlık sorunlarını da beraberinde getirir.
Zararı var
mıdır? Glutenin vücuda
zararı bulunduğuna dair kesin kanıtlar bulunmamaktadır. Sadece glutene hassasiyeti bulunan bireylerin
gluten içeren besinleri tüketmemesi gerektiği önerilmektedir.
Ekmekte gluten var mı?
Bazı kişiler için sindirim sorunlarına ve çok daha ciddi sağlık problemlerine yol açan
glüten özellikle arpa, buğday, çavdar gibi tahıllarda bulunur. Glütenin bulunduğu diğer besinlerin bir kısmı aşağıda sıralanmıştır:
Ekmek başta olmak üzere simit, pide ve lavaş gibi hamur ürünleri.
Glutensiz diyet kimlere verilir?
Glüten
diyeti, tedavi amacıyla çölyak hastalarına, glüten intoleransı ve buğday alerjisi olanlara uygulanan bir beslenme programıdır. Glüten tüketimiyle ortaya çıkan sağlık problemlerinin ortadan kaldırılmasını amaçlayan kişiler ve sadece
glütensiz beslenmek isteyen kişiler de glüten
diyeti uygulayabilir.
Gluten iyi bir şey mi kötü bir şey mi?
Peki
gluten vücudumuz için yararlı
mı yoksa zararlı
mı? Gülşen Kadri, “Çölyak veya
gluten intoleransı olmayan kişilerde
gluten, vücuttaki “
iyi” bakterileri besleyen
bir prebiyotik olarak karşımıza çıkıyor.
Gluten vücuda ne yapar?
Gluten, buğday ununda bulunan, suda çözünmeyen bir protein grubudur. İçeriğindeki gliadin madde sindirim sistemi sorununa neden olur. İnsanlar tarafından sindirilmesi zordur ama
vücuttaki iyi bakterileri besleyen prebiyotik etkisi olduğunu gösteren çalışmalar vardır.