İçindekiler:
- Yağsız kıymadan köfte olur mu?
- En iyi köfte hangi kıymadan yapılır?
- En iyi köftelik kıyma hangisi?
Yağsız kıymadan köfte olur mu?
Lezzetli bir
köfte yapmak için kolları sıvadığınızda kıymanızın ideal
kıyma olduğundan emin olmanız gerekiyor. İdeal
kıymadan ne anlıyoruz derseniz ilk akla gelen, kuzunun döş, dananın da
yağsız kısmından çekilen etin köfteniz için ideal olduğu.
En iyi köfte hangi kıymadan yapılır?
En lezzetli köfteler dananın göğüs kısmına ait olan döş etinden hazırlanan
kıyma ile
yapılır. Döş etinin orta yağlı kısmının iki kere çektirilmesiyle ideal köftelik
kıyma elde edilmiş olur. Köftelerin lezzetini belirleyen bir diğer etmen ise içine fazla ekmek koymamak ve baharatını
iyi ayarlamaktır.
En iyi köftelik kıyma hangisi?
Köftelik kıyma seçerken, ideal olan et dana etinin yağsız kısmından çekilmiş kıymadır. Kuzu eti tercih edildiğinde ise kuzunun döş kısmından yapılan kıymalar, köftelerde ayrı bir lezzet vermektedir.
Köftelik kıymalar çok yağlı olmamalı ve kuyruk yağı kesinlikle kullanılmamalıdır.