İçindekiler:
- Peynir altı suyunun zararı var mı?
- Sütte peynir altı suyu olarak bilinen proteinler nelerdir?
- Peynir altı suyu protein izolatı nedir?
Peynir altı suyunun zararı var mı?
İçerisinde barındırdığı yüksek protein sayesinde, sporcuların doğal tercihi olan
peynir altı suyu, aşırı tüketilmediği halde herhangi bir yan etki veya
zarara sahip değildir.
Sütte peynir altı suyu olarak bilinen proteinler nelerdir?
Whey
Protein Nedir? Hem kazein hem de whey (
peynir altı suyu)
sütten elde edilir. Kazein,
sütteki bütün
proteinlerin % 80'ini temsil ederken, geri kalan% 20'si
peynir altı suyudur. Kazein çoğunlukla gıda endüstrisinde
peynir üretmek için kullanılır.
Peynir altı suyu protein izolatı nedir?
İzolatlar (WPI), içerisindeki yağ ve laktozun çıkartılması için işlenmiştir ve ağırlıkça %90+ proteinden oluşurlar. Whey konsantreleri gibi, whey
izolatları da hafif süt tadındadır.