İçindekiler:
- Kaldırık turşusu nasıl koyulur?
- Kaldirik otu yemeği nasıl yapılır?
- Sakarca turşusu nasıl yapılır?
- Kabalak turşusu nasıl kurulur?
- Sakarca kayganası nedir?
- Sakarca bitkisi nerede yetişir?
- Diken Ucu ne demek?
Kaldırık turşusu nasıl koyulur?
Kaldırık Turşusu Tarifi Yapılışı- Öncelikle kaldırıklari doğrayalım ve yıkayalım, süzülmesini bekleyelim.
- Tuzlu suyu da hazır edelim. ...
- Kavanoza kaldırık alalım aralarına sarımsak ve biber yerleştirelim.
- Tuzlu suyu da kavanoz dolana kadar dolduralım.1 hafta sonra yenmeye hazır.
BE
Kaldirik otu yemeği nasıl yapılır?
Geçelim tarife.- Çiçekleriyle beraber kaldiriğimizi doğruyoruz. Sirkeli suda yarım saat bekletip 4-5 kere su değiştirerek yıkıyoruz.
- Kaynayan tuzlu suya atıp güzelce haşlıyoruz. Yumuşayınca süzüyoruz. ...
- Kaldiriği ekleyip tuzunu, karabiberini ayarlayıp 5 dk daha kavuruyoruz.
- İsteyen yumurta da kırabilir.
BE
Sakarca turşusu nasıl yapılır?
Yıkanıp ayıklanan sakarcalar, haşlanır. Soğuduktan sonra cam kavanoza yerleştirilir. Üzerine sarımsak, tuz konulur ve yüzeyi kaplayacak kadar içme suyu ilave edilir. Kavanozun kapağı kapatılarak serin ve kuru bir yerde saklanır.
Kabalak turşusu nasıl kurulur?
Haşladığımız kabalakları sarmısak ve biberlerle birlikte
turşu kabımıza bastırarak yerleştirelim. Kabalakların üzerini
turşu suyu ile tamamen kapatalım. Serin bir yerde olgunlaşması için bekletelim. Bu
turşu da sirke, limon suyu yok sadece bol sarmısak ve acı biber kullanılıyor..
Sakarca kayganası nedir?
Suyu süzdürülür, ince doğranır içine yumurta, mısır unu, tuz ilave edilip karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ ile alt üst edilerek kaygana şeklinde kızartılır. Sıcak dilimlenip servis yapılır. Not :
Sakarca Ordu yöresinde yetişen fındıktan küçük soğanı ile üst kısmında yeşil iğne yaprakları olan yaban bir bitkidir.
Sakarca bitkisi nerede yetişir?
Orta Karadeniz Bölgesi'nde daha çok Ordu, Giresun, Trabzon, Samsun gibi illerde genellikle fındık bahçelerinde, yol kenarlarında, çayırlık alanlarda
yetişen ve yöresel yemekler alanında en tanınan besinlerden olan
sakarca, mahalle pazarlarında yerini aldı.
Diken Ucu ne demek?
Öncelikle melevcen,
diken ucu diye bilinen Ordu yöresinde severek tüketilen çok lezzetli ağızda yerken adeta kayan bir ottur. Melevcenlerimiz bir güzel bol suda yıkanır. Ve haşlamak için kaynar suya atılır. ... Haşlanan melevcenlerimizi soğuk suya koyarak daha kısa sürede soğumasını sağlayabiliriz.