İçindekiler:
- Evde peynir nasıl Küflendirilir?
- Küflü peynirler zararlı mı?
- Küflü tulum peyniri nasıl yapılır?
- Eski kaşar küfü zararlı mı?
- Küflü kaşar zararlı mı?
Evde peynir nasıl Küflendirilir?
İki ölçek buğday unu ve bir ölçek çavda unu maya yoğrulur. Biraz sirke eklenir. Tekrar ekmek yapar gibi yoğrulur ve
peynir hamuru pişirilir. Pişirilen
peynir kaplara koyularak ışık almayan kapalı mekanlarda küflenmeye bırakılır.
Küflü peynirler zararlı mı?
Hatta hijyen koşullarına uygun olarak üretilmeyen
peynirler, kanserojen etki bile yapabilmektedir.
Küflü peynir, bazı detaylara dikkat edilmediği takdirde vücut açısından yarardan çok
zararlı olan bir besindir.
Küflü tulum peyniri nasıl yapılır?
Küflü Peynir Nasıl Yapılır?- Dünyanın en ünlü peynirlerinden olan Rokfor peynirinin yapımında: iki ölçek buğday unu, bir ölçek çavdar unu, maya ve hamurun miktarına göre belirlenen ölçüde sirke kullanılır.
- Peynir hamuru yoğrulur, sonra pişirilir.
- Ardından karanlık mahzenlerde 1,5 ay kadar küflenmeye bırakılır.
Daha fazla öğe...
Eski kaşar küfü zararlı mı?
Yapılan araştırmalar sonucunda uzmanlar küflü peynirlerin yüzeylerinde bulunan mantarlı bölgelerin kesilip tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Aksi hale bu mantarlar ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Peynirin yüzeyinde rutubetle oluşan küf, bu peynirlerde alt tabakalara inmiyor.
Küflü kaşar zararlı mı?
Üretim aşamasında hijyenik koşulların azami derecede sağlanması gerekir. Bazı uzmanlar sağlıksız koşullarda üretilen
küflü peynirlerde kanserojen etkinin ortaya çıkabileceğini belirtmektedir. Bu durum özellikle küflenme esnasında peynirin diğer
zararlı küfler ile temas etmesi sonucu ortaya çıkmaktadır.