İçindekiler:
- Mısır unu hamuru nasıl yapılır?
- Mısır ekmeği neden sert olur?
- Mısır ekmeği nasıl yumuşatılır?
Mısır unu hamuru nasıl yapılır?
Beş su bardağı
mısır unu ile 2 yemek kaşığı beyaz un karıştırılır. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı karbonat eklenir.
Mısır ekmeği harcına 1 tatlı kaşığı tuz serpilip, yarım çay kaşığı kadar sıvı yağ eklenir. Hamurumuz istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurulur.
Mısır ekmeği neden sert olur?
Tuz ve kabartma tozu da eklendikten sonra karışımın ortası açılarak ılık su ilave edilir, su ilave edilirken karışım bir taraftan da yoğurulur. Bu aşamada su mutlaka ılık olmalı ve yoğurma sırasında kaşık kullanılmamalıdır. Su oldukça ılık olmazsa ekmeğiniz
sert olur.
Mısır ekmeği nasıl yumuşatılır?
Ekmeği su serpin ya da kabuğunu nemlendirmek için kabuğun üzerine bir buz küpü sürün.
Ekmek somununu doğrudan fırın rafına yerleştirin.
Ekmeği 12 ile 15 dakika arasında pişirin; tekrar yumuşamaya başladığından emin olmak için süre 12 dakikaya yaklaştığında
ekmeği periyodik olarak kontrol edin.