İçindekiler:
- Yoğurt mayası hangi bakteri?
- Yoğurt mayalamak için hangi maya kullanılır?
- Probiyotik yoğurt mayası tekrar kullanılır mı?
Yoğurt mayası hangi bakteri?
Fermente bir süt ürününe
yoğurt denebilmesi için her şeyden önce içinde iki tane
bakteri zincirinin baskın olarak bulunması gerekir; lactobacillus bulgaricus ve streptococcus thermophilus.
Yoğurt mayalamak için hangi maya kullanılır?
İçeriğimizde anlattığımız şekilde nohut mayasını hazırladıktan sonra nohutları süzdürün ve elinizde saf nohut mayası kalsın. Bu nohut mayası ile sütünüzü mayalabilir, kendi mayanızı da yoğurdunuzu en başından siz yapmış olursunuz. Ancak nohut mayasını tutturmak diğer mayalara nazaran biraz daha zor.
Probiyotik yoğurt mayası tekrar kullanılır mı?
Dolapta da 6 saat beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Ama bundan önce
yoğurt taze iken
tekrar yoğurt yapmak için 2 yemek kaşığı
maya ayırmayı unutmayın. Bu ayırdığınız
maya dolapta 7 gün taze kalabilir.