İçindekiler:
- Ilk yoğurt mayası nasıl elde edilir?
- Nohuttan yoğurt mayası nasıl elde edilir?
- Hazır yoğurt ile süt mayalanır mı?
- Probiyotik maya ile yoğurt nasıl yapılır?
- Nelerle yoğurt mayalanır?
- Kefir mayası nasıl elde edilir?
- Probiyotik maya ile yoğurt kaç saatte mayalanır?
- Bizim yoğurt mayası nasıl kullanılır?
- Tereyağı ile yoğurt mayalanır mı?
- Yoğurt mayası yoksa neyle mayalanır?
Ilk yoğurt mayası nasıl elde edilir?
Göçebe bir biçimde yaşayan atalarımız
ilk yoğurt bir karınca yumurtası kullanılarak
elde edildi. Karınca yumurtası
yoğurdun mayalanması için kullanılmış oldu. Yapılan araştırmalar sonucunda ise karınca toprağı ile birlikte yapılan
mayalar en iyi şekilde yapılan
mayalar olarak kabul edildi.
Nohuttan yoğurt mayası nasıl elde edilir?
Bir bardak sütün içine nohutları atarak çalışmayan fırınınızın içinde 24 saat bekletmenizin sonucunda
elde edeceksiniz.
Elde ettiğiniz ürünü bir süzgeç ya da tülbent ile süzdürdükten sonra kalan ürünü tekrar mayalama işlemi yaparak aynı süreci tekrarlayacaksınız.
Hazır yoğurt ile süt mayalanır mı?
Eğer ki
yoğurt mayalamakta kullanacak olduğunuz
süt hazır yani pastörize edilmiş bir
süt ise
yoğurt mayası tutmaz. Ya da kullanacak olduğunuz mayalama
yoğurdu hazır yoğurt ise
yoğurt yine tutmaz. Kesinlikle köy
yoğurdu kullanmaya dikkat etmelisiniz, en son ihtimal süzme
yoğurt kullanmalısınız.
Probiyotik maya ile yoğurt nasıl yapılır?
Kullanmadan önce kuru mayayı aktive etmek için ılık sütten birkaç kaşık alıp paketteki
maya ile karıştırın. 10 dakika sonra mayayı yoğurda dökün ve karıştırıp kapağını kapatın.
Yoğurdu fırına koymadan önce fırını 3 dakika 150 derecede çalıştırın.
Nelerle yoğurt mayalanır?
Yoğurt mayası
nasıl elde edilir diye merak edenler 15 tane nohut ve 1 bardak günlük süt ile tarifi kolaylıkla yapabilir. Derin bir cam kavanoza nohutları yerleştirip üzerine kaynatılmış sütü dökebilirsiniz. Bir gün boyunca bu karışımı bezle sararak veya kapalı fırında bekletebilirsiniz.
Kefir mayası nasıl elde edilir?
Cam kavanoza aldığınız sütü oda sıcaklığına getirdikten sonra
kefir mayasını tahta kaşık yardımıyla sütün içine boşaltın. 1 litre süt için 1 ceviz tanesi büyüklüğünde
kefir mayası yeterlidir.
Kefir mayasını süte ekledikten sonra cam kavanozun kapağını kapatın. Mayalanma işlemi 8 – 24 saat arasında değişir.
Probiyotik maya ile yoğurt kaç saatte mayalanır?
Aktifleştirilmiş
yoğurt mayanızı 45 derecedeki ılık sütünüze ilave ederek bir kaşıkla karıştırınız. 6
saat aynı sıcaklıkta koruyarak, etrafını sararak, sıcak ortamda tutarak bekletiniz. Mayalama süresi tamamlandıktan sonra buzdolabında 1 gün bekletiniz. Sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Bizim yoğurt mayası nasıl kullanılır?
Karıştırarak iyice eritiniz. Minimum 30 dakika bekleyiniz. 4. 45-47 derece mayalama sıcaklığındaki sütün içine çay bardağında erimiş olan
mayayı katarak karıştırınız. Günlük tüketim miktarınıza göre küçük kaplarda mayalamanızı tavsiye ederiz.
Tereyağı ile yoğurt mayalanır mı?
Kaynatıp parmak yakmayacak kadar ılıttığımız sütümüzü cam kavanoza koyalım. Daha sonra bir kasede olan tereyağımızı iki kaşık süt ile eritelim ve kavanozun tam ortasından dökelim. Kavanozu ağzı açık bir şekilde örtüp( olan nemi çekip
yoğurdun cıvık olmaması için) saralım. Yaklaşık 5-6 saat sarılı bekletelim.
Yoğurt mayası yoksa neyle mayalanır?
Evde yapılanlar söz konusu olduğunda ise bu çeşitlere doğal
mayalar ve nohuttan yapılanlar eklenmektedir. Evinizde veya yakınlarda
yoğurt mayası yoksa karınca toprağından az bir miktar alarak kullanma yöntemini deneyebilirsiniz.